道怎么剖不？”
李君阁说道：“清楚，你们剖鱼，斤多的都是从背上来。没说错吧？”
妮妈妈笑道：“一听就是个懂吃的。”
李君阁又说道：“阿音说多余的做熏鱼，她要背下山去，我这是全剖掉？”
妮妈妈说道：“这丫头也是想吃熏鱼想昏头了，光腌鱼就得七天呢！怎么可能来得及，到时候就把家里的现成的熏鱼背下去，这些我们留点慢慢腌吧。”
李君阁一边捞出鲤鱼来剖洗，一边说道：“要不你教教我，等学会了今年冬天做腊肉时顺便也弄几条，免得她还爬这么高来背。”
妮妈妈问道：“二皮，你认识阿音多久了啊？”
李君阁顺口说道：“刚认识……啊不，是上次她去李家沟村当乡长时，我在路上接的她……啊不，要细论起来，我第一次跟二虎叔来悬天寨，那个时候就应该见过了。”
好家伙差点说秃噜嘴，要按男女朋友论，可不是刚认识嘛！
说完赧然道：“不过小时候的事情，我们两个都记不得了。”
妮妈妈说道：“我们家这丫头是山里娃，打小就野惯了的，你以后要多看顾着她些。她脾性其实不错的，寨子里老老少少都喜欢她。打小也不让我们操心，她做的那些事情虽然我们也不懂，不过从她上大学时每年就靠卖藤子和拿奖学金自己养自己了，还给家里寄钱，也不容易啊。”
李君阁说道：“那是那是，阿音可有能耐了，在下边也干得不错，搞起了一个网站宣传李家沟，可帮了我不少忙。乡亲们都当她自家闺女呢！我奶奶，我爸妈跟她也亲。”
说完有些纳闷，这妮妈妈是看出啥来了？
两人又絮絮叨叨说了不少话，妮妈妈说话间已经将酸汤调好了。
整个厨房里酸香扑鼻。
苗家的酸汤跟山下汉家的泡菜一样，家家必备，但是做得好的却也难得。好的酸汤跟泡菜水一样，那都是传了几十年的老东西。
李君阁家的泡菜水年纪比他大，阿音家酸汤的味道闻到鼻子里，估摸着也不会比她小。
苗家酸汤分清红两种，清酸汤是将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量‘母子’即老清酸汤、再加野葱、木姜籽泡制。
新汤要发酵两到三天后方可取用，以后每次取用后要添新淘米水，老汤添加淘米水后二十四小时就可以使用，跟泡菜一样不可沾油，否则会变味。
老的清酸汤一般是女儿出嫁时从娘家带出来的，之后就随用随添，家里存着的一份清酸汤，也是家族历史的留存。
红酸汤则是选用皮薄个小的西红柿，最好是老屋基周边野
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